Astuces par aliment
De AmiEs de la Terre de Québec.
1 sac d'épicerie de nourriture encore comestible sur 8 est jeté au poubelle à la maison!
C'est 13$ milliards chaque année!
C'est l'équivalent de 20% de tout la nourriture produite annuellement au Canada!
À une époque où les ressources de la planète sont déjà sur-utilisées, faire sa part sur cet aspect augmentera votre bonheur et vous fera en plus sauvez du temps et de l'argent!! Voici quelques trucs et astuces par aliment pour y arriver:
Sommaire |
AIL
Sur le comptoir, à l'air libre, ou dans un contenant prévu pour sa conservation.
ASPERGE
Se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique avec un peu d'eau au fond.
BANANE
À garder sur le comptoir, à l'air libre. Même brune elle est délicieuse. En fait, plus elle est mûre plus elle sera sucrée!
BROCOLI
Rangez-le à l'intérieur du tiroir à légumes dans un sac de plastique percé de trous. S'il s'affaisse avec le temps, taillez la base en biais et déposez le dans un vase d'eau au frigo.
COURGES ET CITROUILLE
Se conserve bien sur le comptoir, à l'air libre.
CELERI
Se conserve au réfrigérateur, à l’intérieur d’un contenant hermétique qui empêchera son odeur de se propager aux autres aliments. De plus, verser un peu d'eau dans le contenant afin d’éviter que les branches se dessèchent et ramollissent. Quant aux feuilles de céleri, elles peuvent être séchées au four ou suspendues dans un endroit sombre et sec. Une fois sèches, elles doivent être mises de côté à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière.
FRAISE
Conservez au frigo pour ralentir le mûrissement et éviter la pourriture. Dès qu'elle est équeutée elle aura tendance se détériorer plus rapidement, dans ce cas vous pouvez ajouter un peu de sucre pour aider la conservation ou encore la congeler ou la faire cuire en confiture ou en compote.
FRAMBOISE
À garder au frigo dans un contenant hermétique. (Voir aussi les conseils pour la fraise)
HERBES FRAÎCHES
Au frigo, faites tremper la base dans l'eau pour prolonger leur durée de vie. Avant de les perdre, accrochez- les à l'envers dans un sac de papier, à la température de la pièce, pour les faire sècher.
LAIT ET CRÈME
Éviter de les mettre dans la porte du frigo car il s'agit de la zone la plus chaude de votre frigo ce qui est néfaste pour une conservation optimale. La date d'échéance approche, utiliser-les dans pour vous faire un mélange à crêpe d'avance que vous pourrez congeler, faites-vous du tapioca ou un pouding instanné afin de vous assurer de les consommer rapidement.
LAITUE ROMAINE
Se conserve enrobée d'un essuie-tout humectée dans un sac de plastique perforé ou un contenant de plastique non-hermétique. Elle peut se conserver environ une semaine si on change le papier essuie-tout régulièrement. Pour revigorer une salade molle, la faire tremper la dans l'eau tiède, puis dans l'eau glacée, le choc thermique lui redonnera un peu de fermeté. La tenir loin des fruits producteurs d'éthylène. Laver la laitue frisée est romaine avant de les mettre au réfrigérateur. Quant aux laitues Boston, Bibb et iceberg, ne les laver qu'au moment de les utiliser.
LÉGUMES RACINES (CAROTTE, NAVET, TOPINAMBOUR)
Dans un sac de plastique perforé au frigo. Éviter les emballage en styromousse pour ce genre de produit.
LÉGUMINEUSES
Se conserve de 4 à 5 jours au frigo; il est donc important de pensez à les congelez rapidement si vous n'êtes pas certains de les utiliser avant.
OIGNON
Se conserve dans le garde-manger dans un sac de papier, loin des patates pour éviter la germination.
PAIN
Pour éviter que votre pain sèche, conservez-le dans un sac en plastique. Vous pouvez aussi le mettre au frigo afin qu'il se conserve plus longtemps. Un pain non-tranché se conserve plus longtemps qu'un pain tranché habituellement.
Pour un pain tranché, vous pouvez le conservez au congélateur et en sortir une tranche ou deux à la fois pour répondre à vos besoins. Vos tranches conservera ainsi toute leur fraicheur comme au premier jour!
Il est toutefois possible de revigorer une vieille baguette en la passant sous l'eau rapidement et en la mettant ensuite au four à 350C pendant 15 minutes environ (jusqu'à ce qu'elle soit craquante sur le dessus)
POMME DE TERRE ET PATATE SUCRÉE
Se conserve dans le garde-manger à la noirceur, dans un sac de papier. Assurer vous que la fenêtre de votre sac de pommes de terre ne soit pas du côté de la lumière.
Éviter aussi de garder les oignons et les pommes de terre au même endroit dans le garde-manger.
RHUBARBE
Se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique avec un peu d'eau au fond.
Éviter d'enlever la pelure pour en faire une confiture ou de la compote. Ainsi, vous aurez moins de perte et votre confiture sera plus rosée!
TOFU
Le tofu une fois ouvert doit tremper dans de l'eau, que l'on change aux 2-3 jour.
Si vous en avez une trop grosse quantité, congelez-le comme tel ou faite le mariner en cube avant.
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