Pourquoi réduire le gaspillage
De AmiEs de la Terre de Québec.
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Pour économiser les ressources utilisées sur toute la chaîne de production et de distribution alimentaire
- Avant d'arriver à votre assiette, vos aliments ont mobilisé énormément de ressources (pétrole, eau, gaz naturel, sol, etc.)
- Les engrais chimiques sont faits à base de pétrole; on utilise de la machinerie qui fonctionne au diesel pour travailler le sol; on chauffe ou climatise les bâtiments pour l'élèvage ou pour l'entreposage (souvent au mazout ou au gaz naturel); on transporte nos aliments sur des milliers de kilomètres par bateau, par camion diesel pire encore par avion; notre alimentation est somme toute très énergivore et très dépendante des énergies fossiles.
- Notre alimentation demande également beaucoup d'eau, à titre d'exemple, 136 litres d'eau sont nécessaires pour produire une tasse de café. (Source: Planète Jetable,éd. Écosociété) Pour en savoir plus sur l'empreinte en eau des aliments: www.empreinte-de-l-eau.org
- Un pot de yaourt à la fraise peut parcourir plus de 9 000 Km, si on prend en compte le trajet parcouru par chacune des matières premières (fraises, lait, levures, sucre, pot, couvercle, étiquettes…) et celui jusqu’au domicile du consommateur. (WWF France)
- Afin de vous familisariser davantage avec les impacts de votre alimentation, voici un guide français intéressant:GES dans mon assiette - par WWF France
- Pour en apprendre plus, sur les impacts liés à la consommation de viande: www.lundisansviande.net
Pour éviter de générer des déchets
- L'enfouissement des restes de table sont une importante source de méthane (46% de émissions de méthane au Québec, un gaz à effet de serre plus puissant que le CO2)
- Les matières putrescibles (restes de table) constituent plus de 40% de notre sac à ordure, composter s'avère une très bonne option, mais il en demeure pas moins qu'il est important d'éviter de gaspiller de la nourriture.
- De plus, pour chaque sac à ordure que vous mettez au chemin, vous pouvez estimé que vous avez généré l'équivalent de 5 autres sacs à ordure en plus lors des étapes de productions de ces produits.
Pour sauver de l'argent
- On estime que 27$ millards de nourriture se retrouve à la poubelle chaque année (incluant les pertes en industrie et lors de la distribution), c'est plus que les PIB des 32 pays les plus pauvres combinées. Cela constitue énormément d'argent qui pourrait assurément être mieux investie!
Par solidarité avec ceux qui ne mangent pas à leur faim
- ¼ de la nourriture produite à l’échelle internationale est jetée sans être consommée, alors que plus de 800 millions de personnes souffrent de la faim dans le monde. (Source: http://www.terra-economica.info/J-evite-le-gaspillage-alimentaire,788.html)
- Citation qui porte à réfléchir: "La solution à la faim dans le monde se trouve dans les poubelles de New York." Mouvement Freegan
Par respect pour le travail des agriculteurs
- Tout simplement parce qu'il travaille fort et que savourez et appréciez ce qu'ils produisent est leur plus grande récompense!
- Aussi, en gaspillant moins vous aurez ainsi les moyens de payer plus cher pour des aliments de qualité et pour offrir un meilleur prix à votre agriculteur.
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